Magret croute moderne : des recettes innovantes pour surprendre vos invités
Le magret de canard en croûte est une préparation culinaire classique qui consiste à envelopper le magret dans une pâte feuilletée ou une croûte de pain et à le cuire au four. C'est une recette qui a fait ses preuves et qui est très appréciée des amateurs de cuisine traditionnelle. Cependant, si vous cherchez à apporter une touche d'originalité à votre plat de magret, pourquoi ne pas opter pour des recettes de magret en croûte moderne? Voici quelques idées de recettes pour revisiter ce grand classique.
Magret de canard en croûte de noix et cèpes en persillade
Cette recette proposée par Marie Claire est une version moderne de la croûte traditionnelle. Elle consiste à envelopper le magret dans une croûte à base de noix et de cèpes. La persillade, quant à elle, apporte une touche de fraîcheur à l'ensemble.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :
- 2 magrets de canard
- 150g de noix
- 150g de cèpes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 pâte feuilletée
- Sel et poivre
La préparation consiste à mixer les noix et les cèpes avec l'ail et le persil pour obtenir une pâte. Étaler la pâte feuilletée et y déposer les magrets de canard. Recouvrir les magrets avec la pâte de noix et cèpes. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
URL : www.marieclaire.fr/cuisine/...
Magret de canard en croûte feuilletée à la moutarde au moût de raisin
Cette recette de Delices Mag revisite également la croûte traditionnelle en y ajoutant une sauce moutarde au moût de raisin pour relever le goût du magret.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :
- 2 magrets de canard
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de champignons
- 1 pot de moutarde au moût de raisin
- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre
La préparation consiste à étaler la pâte feuilletée et y déposer les magrets de canard. Recouvrir les magrets avec la moutarde au moût de raisin et les champignons. Refermer la pâte feuilletée et badigeonner de jaune d'œuf. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
URL : www.delices-mag.com/recette...
Magret de canard aux quatre baies
Cette recette proposée sur Pinterest apporte une touche sucrée-salée à la croûte traditionnelle. Les baies utilisées apportent une saveur acidulée et contrastée à la viande.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :
- 2 magrets de canard
- 4 baies (poivre blanc, poivre noir, baies roses, baies de Sichuan)
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'œuf
- Sel et poivre
La préparation consiste à mélanger les baies et à les concasser. Étaler la pâte feuilletée et y déposer les magrets de canard. Recouvrir les magrets de baies concassées. Refermer la pâte feuilletée et badigeonner de jaune d'œuf. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
URL : www.pinterest.ca/pin/magret...
Magret de canard en croûte de noix de Karine
Cette recette proposée par Julie Andrieu revisite également la croûte traditionnelle en y ajoutant une croûte de pain d'épice pour un mariage de saveurs sucré-salé.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :
- 2 magrets de canards
- 100g de noix de pécan
- 1 pâte feuilletée
- 100g de pain d'épice
- 1 œuf
- Sel et poivre
La préparation consiste à mixer les noix de pécan et le pain d'épice pour obtenir une pâte. Étaler la pâte feuilletée et y déposer les magrets de canard. Recouvrir les magrets avec la pâte de noix de pécan et pain d'épice. Badigeonner la pâte avec un œuf battu. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
URL : www.julieandrieu.com/recett...
Filet de canette en croûte de fruits à coques et miel
Cette recette proposée par l'Académie du goût revisite la croûte traditionnelle en y ajoutant une croûte de fruits à coques et miel pour apporter une touche sucrée et croquante à la viande.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :
- 2 filets de canette
- 100g de noix
- 100g de pistaches
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
La préparation consiste à mixer les noix et les pistaches pour obtenir une pâte. Étaler la pâte feuilletée et y déposer les filets de canette. Recouvrir les filets avec la pâte de noix et pistaches. Badigeonner la pâte avec un jaune d'œuf et le miel. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
URL : www.academiedugout.fr/recet...
Conclusion
En somme, il existe différentes façons de revisiter la croûte traditionnelle du magret de canard pour apporter une touche d'originalité à votre plat. Les recettes proposées dans cet article sont des exemples de recettes modernes et innovantes qui sublimeront votre magret et impressionneront vos invités!
magrets de canard - Pinterest
www.pinterest.com/akulakows...Magret de canard , carottes à l'érable et sauce aux petits fruits et
www.tiktok.com/@lefitcook/v...Les Meilleures Recettes de Croûtes et Canard - 2
recettes.de/croutes/canard/...Pâté en croûte au canard, façon bistrot | Les épices rient !
www.lesepicesrient.fr/11/20...Le magret de canard à la croûte moderne est une alternative intéressante à la cuisine traditionnelle qui offre un nouveau niveau de saveur. Apprécié des épicuriens du monde entier, cette délicieuse recette a une texture parfaite et un goût riche avec une finition croustillante.
Lors de la préparation du magret, le canard est d’abord assaisonné avec des épices comme le sel, le poivre et d’autres herbes aromatiques. Après cela, il est placé dans une poêle à feu vif pour sceller la viande et créer une croûte croustillante. Une fois cuite, la viande est servie avec une sauce aux herbes ou à la moutarde qui complète parfaitement la saveur unique.
La transformation d'un plat traditionnel en quelque chose de nouveau et de jamais vu est toujours un défi pour n'importe quel chef. C'est pourquoi de nombreux chefs optent pour le magret à la croûte moderne lorsqu'ils préparent un repas raffiné et délicieux.
Le magret à la croûte moderne est une façon délicieuse et originale de servir une viande maigre en la transformant en un véritable festin gastronomique. J'ai récemment essayé une recette et je dois dire que le résultat était délicieux. La texture moelleuse de la viande et la saveur délicate de la sauce ont rendu le repas très agréable.